ДИЕТАТА ПРИ ГАСТРИТ В СТАДИЙ НА ОБОСТРЯНЕ И УСЛОЖНЕНИЯ

МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

РАЗРЕШЕНИ: прясно мляко, крем карамел, мляко сориз, с грис, млечни супи, прясно подквасено кисело мляко, обезмаслена извара, сирене “крема”, прясно подсирено сирене, сладка сметана.

ОГРАНИЧЕНИ: пресен кашкавал “Витоша”, обезмаслено бяло саламурено сирене, топени сирена без подправки.

ЗАБРАНЕНИ: айран, престояло кисело мляко, солена извара, солени сирена.

 

МЕСО И МЕСНИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ

РАЗРЕШЕНИ: пресни крехки меса с отстранени сухожилия, ципи, хрущяли – телешко, агнешко, питомен заек, пиле, нетлъста кокошка, бройлери, пуйка -сварени или печени след предварително сваряване хвърляне на бульона, слаби месни супи.

ОГРАНИЧЕНИ: телешки черен дроб (пастети или суфлета), крехко говеждо месо, телешки мозък, нетлъсти петли, патици, гъски, филе, джолан.

ЗАБРАНЕНИ: стари меса и меса със сухожилия, ципи, хрущяли, кожа от птици, силни бульони, месни сосове, месни консерви, сушени и пушени меса, пресни и сухи колбаси, различни видове дивеч, свински врат.

 

РИБА И РИБНИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ

РАЗРЕШЕНИ: пресни нетлъсти риби (варени или печени)

ЗАБРАНЕНИ: миди, стриди, скариди, раци, рибни консерви, мариновани, осолени, пушени,опушени риби, рибни пастети, рибен хайвер, тлъсти риби – сом, шаран.

 

ЯЙЦА И ЯЙЧНИ ПРОДУКТИ

РАЗРЕШЕНИ: пресни кокоши яйца, крехко сварени яйца, по

панагюрски, омлет на пара.

ОГРАНИЧЕНИ: яйчен жълтък.

ЗАБРАНЕНИ: майонеза, твърдо сварени яйца, патешки и гъши яйца.

 

МАЗНИНИ

РАЗРЕШЕНИ: прясно краве масло, растително масло – слънчогледово маслиново.

ЗАБРАНЕНИ: свинска мас, овча и говежда лой, маргарин.

 

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КОНСЕРВИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

РАЗРЕШЕНИ: салати от добре узрели домати, настъргани на ситно моркови, салатки, крехки марули, печени пиперки, картофи под формата на пюрета с малко масло, нарязани на ситно сварени или задушени зеленчуци, зеленчукови сокове.

ЗАБРАНЕНИ: пържени картофи, бяло и червено зеле, ряпа и репички, стари марули с много дебели листа, коприва, лук, патладжани, краставици, гъби, добре узрели домати, лютеница, туршии, мариновани и стерилизирани зеленчуци, фасул, грах. бакла, солени маслини.

 

ПЛОДОВЕ И ПЛОДОВИ КОНСЕРВИ

РАЗРЕШЕНИ: ягоди, меки настъргани ябълки, варени, печени и пасирани плодове или сокове от тях, пресни или стерилизирани компоти, плодови пюрета.

ЗАБРАНЕНИ: дини, мушмоли, касис, грозде, трънки, вишни, сливи, джанки, гроздов сок, портокали, лимони, мандарини, грейпфрути, сушени плодове, орехи, тиква, лешници, фъстъци, кестени, тиквени и слънчогледови семки.

 

ХЛЯБ И ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ

РАЗРЕШЕНИ: бял хляб, овесени ядки, слиз от ориз, оризова вода, жито. фиде, макарони, юфка, грис, нишесте, обикновени бисквити, кифли, гевреци.

ЗАБРАНЕНИ: типов хляб, масленки, солети, баници, мекици, понички, кифли с мармалад, тутманик, бухти.

 

ЗАХАР И СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ

РАЗРЕШЕНИ: фруктоза, глюкоза, сусамов тахан.

ОГРАНИЧЕНИ: индустриална захар, халва.

ЗАБРАНЕНИ: сладка, конфитюри, желета, петмези, захарни сиропи, баклава, мармалади, кадаиф, толумбички, торти, пасти, шоколади, сладолед, бонбони, мед

 

ПИТИЕТА

РАЗРЕШЕНИ: чай от жълт и червен кантарион, от липов цвят, от лайка, отвара от шипки, чай от изсушени семки от дюли, минерални води.

ОГРАНИЧЕНИ: сладка боза.

ЗАБРАНЕНИ: горещи и студени напитки, газирани питиета, кафе, какао, силен чай, алкохолни питиета и особено червени вина.

 

ПОДПРАВКИ

ОГРАНИЧЕНИ: магданоз, чубрица, копър, ванилия, сладък червен пипер.

ЗАБРАНЕНИ: чесън, горчица, оцет, чер пипер, лют пипер, дафинов лист, каранфил, канела, бахар, готварска сол да се ограничава